A história da Bauducco começa um pouco antes dos anos 1950, com a chegada do imigrante italiano Carlo Bauducco ao Brasil. Ele veio resolver um problema com a venda de máquinas de café de seu patrão e notou que, no país, não havia comercialização de panetones. Era o nicho perfeito para Carlo produzir a receita de família. Os panetones seriam, durante muito tempo, o principal produto de sua primeira doceria, inaugurada no bairro paulistano do Brás, já nos anos dourados.
“Da Família Bauducco para a sua família” é o slogan da empresa, uma das poucas do setor alimentício ainda controlada por uma família (Imagem: divulgação)
A trajetória da empresa é familiar do início até os dias atuais. Carlo tratou de trazer logo sua família, que residia em Milão, para contribuir com o trabalho. Luigi, o único filho, ajudava o pai, que começou cuidando da produção de panetones e das vendas, enquanto a mãe, Marguerita, administrava o negócio.
Cerca de dez anos após a inauguração do empreendimento, as vendas não paravam de crescer e não só o panetone, mas também outras receitas da família de Carlo, como o biscoito champagne, faziam sucesso. Nesta época, eles fundaram a primeira fábrica. A próxima só viria nos anos 1990 e a maior delas, em 2000. Em entrevista à Isto É Dinheiro, Massimo Bauducco, herdeiro da terceira geração, confessou que a família nunca admitiu produzir nada que já estivesse no mercado.
A marca Bauducco hoje integra a Pandurata Alimentos, que compreende outras marcas de peso, como Visconti e Fritex. Tradicionalmente fechada – tanto quanto sua reservada família – a empresa começou, em 2012, a procura por um sócio, com a oferta de 20% do controle do negócio. Segundo especialistas, a Bauducco pode valer algo entre R$ 2,4 e 3 bilhões. Seus principais produtos atualmente são cookies e torradas, impulsionados pela sofisticação do consumo da classe C.
